ここでは韓国料理の雑学をご紹介します。
■キムチ漬けがうまくいかない
キムチを一生懸命漬けるけど、なんだか味気ないものになってしまうという悩みは必ず抱えます。
韓国の人のように、上手く漬けるのは難しい。
そこで、私も悩んだ末に、ある物を投入いたしました。
それは塩辛の刻んだもの。
あと、タイのガピも効果がありました。
唐辛子などを入れる前に一度塩抜きしてから投入してください。
風味が増します。
■韓国料理で犬スープがあると聞いた
実際に、韓国では食用の赤犬のスープがあります。
中国でも、ベトナムでも、犬は食用とされる場合があります。
これは食習慣の問題です。
日本人が鯨を捕食していたり、エスキモーがあざらしを食べるのと同じことです。
日本で、犬スープを食べているのは見たことはありませんが、韓国人の友人が話していたのは知っています。
■キムチを食べるとやせますか？
キムチを食べてやせるというのは聞いたことがありません。
ただし、唐辛子が入っていますので、脂肪燃焼の役割は果たすでしょう。
しかし、高血圧症の人は食べすぎに注意です。
思いのほか、塩分が多いからというのがその理由です。
カプサイシン効果でやせようとするのは危険です。
吹き出物が増えることがあります。